Hladká ančka

Hladká Ančka - podhůří Krkonoš 🍄🌲

Význam jména této prastaré polévky chudých tkalců je dodnes záhadou. Možná by nám dal odpověď Jungmannův slovník /hladká/hladová?/ a ančka jako přesmyčka? Kdoví.

1L vývar/voda

1 hrst Sušené/ čerstvé houby

4 vejce

3 větší brambory

80 ml Mléko/smetana 

Sůl, pepř, sádlo

Kapka octa

Byliny na zdobení

Houby si uvaříme s bramborem zvlášť, v hrnci na sádle zesklovatíme cibuli, poprášíme moukou a jíšku lehce orestujeme. 

Do jíšky pak nalijeme vývar/vodu ve které jsme uvařili houby a brambory /cca 15 minut, přidáme mléko nebo smetanu a dochucujeme. Navrch zdobíme uvařenými vejce nebo můžete vejce zakvedlat dovnitř.