Gorolské placky

Recept pochází ze slezských Beskyd a naši předci měli obdobný recept již před 300 lety. Připomíná notorický známý bramborák, ale dělají se výhradně nasucho, na rozpálených plotnách, kamenech, litinových pánvích apod.
Ochucují se jak slaným tak sladkým způsobem. Jako přílohu můžete použít i kysané zelí. Osobně mám ráda přeliv ze zakysané smetany s jogurtem, ochucený česnekem, solí, pepřem a jemně nastrouhanou nakládanou okurkou.

5 větších brambor
3 PL hladká mouka
1 vejce
Sůl

Přeliv ze zakysané smetany s jogurtem

1 zakysaná smetana
2 lžíce bílého jogurtu
1 stroužek česneku
1 malá kysaná okurka
Pepř
Sůl

Syrové brambory nastrouháme, smícháme s vejcem, moukou, dochutíme solí, vše smícháme. Lžící nebo vařechou dáváme na rozpálený kámen/pánev apod placky, které jsou max 5 mm tenké. Na kámen/pánev můžeme dát pro lepší chuť trochu másla, placky obracíme, když jsou dozlatova a rovněž potíráme máslem nebo sádlem.

Placky nejsou mastné a jsou vhodné i pro děti. Mají jinou chuť než klasický bramborák, není po nich těžko.