Malinový koláč s ricottou

Křehký letní koláč, perfektní pro sezonní ovoce. Rybíz, angrešt, třešně, višně, borůvky, co vás napadne. Je luxusní.

Těsto: 

250 g hladká mouka

150 g změklé máslo 

80 g třtinový cukr

1 ČL prášek do pečiva

1 vejce

Kůra z limetky

Špetka soli

Náplň:

200 g ricotta

40 g cukr moučka

1 vanilkový cukr

1 vejce

Celá akce je rychlá, nezabere déle jak 10 minut. Máslo utřete s cukrem, přidáte vejce, mouku s kypřícím práškem a přisypáváte mouku. Vytvoříte kompaktní nelepivé těsto, ale velmi jemné.

Do vymazané formy vysypané moukou rozprostřete prsty rovnoměrně těsto.

V míse si vyšleháte vejce s ricottou a cukrem. Hmotu rozetřete po celé ploše těsta a dáváte ovoce.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů zhruba 30 minut.