Ujgurská omeleta

V horském pásmu východního Kazachstánu je oblíbenou místní specialitou vaječná omeleta s kuřecím masem a rýží. Kazaši jsou svérázný národ a mají pár gastronomických pokladů, které stojí za to ochutnat. V dobách kdy putovaly karavany hedvábnou stezkou si do kotlíků Kazaši házeli různá koření, ale ty základní budou na omeletu bohatě stačit. Maso můžete použít i jehněčí, fajnšmekři i velbloudí.

Kuřecí maso /ze 4 stehen/

Rýže - 1 hrnek

Voda/Kuřecí vývar

Rajský protlak

2 ks hřebíček

Rajský protlak/čerstvá rajčata

Česnek - 3 stroužky

Zázvor - 6 plátků

Sladká paprika

Pepř

Čerstvé bylinky - bazalka, kopr, oregano, tymian

Buď si vykostíme kuřecí stehna nebo koupíme stehenní kuřecí řízky, pokud máte doma zbytky syrového kuřete, použijte klidně i to. Maso nakrájíme na kostky.

Do pánve WOK /nebo jiné hlubší pánve/ dáme zprudka restovat kuřecí maso, do křupava. Poté přidáme cibuli, česnek, chilli - čerstvé pokud možno, 6 plátku zázvoru, 2 hřebíčky, čerstvý pepř, papriku - sladkou, sůl a 2 lžíce rajského protlaku nebo 2 čerstvé rajčata.

Krátce spolu vše zarestujeme a vodou zalijeme tak, aby se v tom dala uvařit rýže. Tu přisypeme ve chvíli, kdy nám začne v pánvi vše bublat a společně vaříme 10 minut.

Můžete si na páře dát jako přílohu zeleninu, vřele doporučuji, skvěle se k tomu hodí.

Na jiné pánvi si uděláme fajn vaječnou omeletu, do které ještě na pánvi směs zabalíme. Posypeme čerstvými bylinkami, které máme rádi, můžeme použít i kopr.