Polévka  Chalet

V podhůří "nejšvýcarštějšího" Švýcarska, ve vesnici Gruyères, Vám naservírují místní tradiční polévku Chalet /překl. Horská chata/ Existuje několik variant, jak tuto zeleninovou polévku připravit, stejně jako když děláme "svůj" bramborový salát. Pro 4 porce potřebujeme:

1,5 l silného vývaru

Mrkev, čerstvý špenát - 250g

3 x menší brambora 

1x větší cibule 

1x menší pórek 

1/2 hrnku bílých nebo červených fazolí /přes noc namočených ve vodě/

1/2 hrnku těstovin - kolínek

4 dcl smetana 35%

100 g tvrdého sýra /je vhodné zvolit tvrdý uzrálý sýr/

Petržel nebo medvědí česnek 

Sůl

Pepř

/Zeleninu krájíme na velmi malé kousky/
/Varianta: místo mrkve můžete použít řepu/

Na másle/sádle/oleji zpěníme cibuli s pórkem, spaříme špenát, přidáme fazole, dochutíme pepřem a solí a zalijeme vývarem. Vaříme zhruba 20 minut a přidáme mrkev, brambory, těstoviny. Vaříme dalších cca 10 minut. Nakonec přidáme smetanu a nastrouháme si sýr, kterým polévku na talíři posypeme a ozdobíme petrželkou nebo medvědím česnekem.

Jako příloha je vhodný chléb.

Upozornění: polévka je velice hutná, vhodná pro zimní sezonu a pro vegetariány.