Velikonoční hlavička

Další velikonoční peckou v bábovkové formě je klasická hlavička, ale protože nám letos ještě nestačily vyrůst kopřivy, použila jsem čerstvě nasbíraný medvědí česnek, který začíná zaplavovat lesy. S medvědím česnekem dostane nádivka úplně jinou chuť - je příjemně pikantní, našlapaná, krásná změna. 

Nádivka je super jemná a šťavnatá

250 g bůček

2 plné hrsti medvědího česneku

1 cibule

muškátový květ

1 veka - nakrájená na kostky

5 vajec - žloutky, bílky - bílky klasika vyšlehat a vmíchat do směsi

Sůl

Čerstvě mletý pepř

Mléko - 300 ml

Čerstvá petrželová nať, pažitka apod.

Do mísy dáme veku, namočíme v mléce...a přidáváme postupně ostatní ingredience. Nakonec vmícháme sníh, vše jemně promícháme, ať máme hmotu krásně nadýchanou. Pečeme 35 minut v předehřáté troubě na 180 a pak snížíme na posledních 10 minut na 160 stupňů. Formu si vymažte sádlem a po vyjmutí z trouby nechte hlavičku "odpočinout" - když budete nedočkaví a budete převracet formu hned, stane se to, že se vám bude lepit ke stranám a trhat.

Kdo nechce použít bábovkou formu, může použít kratší hlubší plech.